Luca Baldisserotto

martedi 28 agosto, mitica serata de fasoi schisà alla trattoria volpe di montegrotto terme!

Trattasi di una ricetta segretissima di una simpatica signora che ringrazio pubblicamente di Rottanova (vicino a Conetta, Agna…insoma so que zone eà!) che riesce a fare una purea (“schisà” appunto) di fagioli, coltivati dal genero Gianni (per gli amici Iani) con tanta cura e passione: insomma una materia prima eccezzionale e una cuoca poi ancora più brava!!

I iera i fasoi dei mitica Ieia de agna, originaria..varda casa de rotanova, che me cusinava sempre da bocia!! ) sarà forse anche per questo che mi piacciono tanto e sono affezionatissimo a questa particolare ricetta che da un aspetto e gusto particolare ai fagioli!! con un peo de aio (tanto)…:) e da gustare co ea poenta calda a fete!!
W ROTTANOVA, Iani e Suocera!!!!

lunedì 27 agosto sono andato con massimo a prendere mioara ad asolo, dopo una settimana in cui si è fatta coccolare in una spa e abbiamo scelto come orario….l’orario di cena:))

siamo stati all’enoteca Ca’ Derton da Nino in piazza d’annunzio 11 ad asolo (TV) e io e massimo abbiamo mangiato due secondi: un maialino da latte STRPITOSO, proprio quello giusto con il proprio grasso e cotenna croccante; poi un guangiale gustosissimo con purè! Il tutto abbinato con un amarone biodinamico eccezzionanale!! Andateci e vi consigli specificatamente questi piatti!!

Mioara, invece, da inguaribile vegetariana si è persa questi piatti, ma si è gustata un baccalà in sale buonissimo, più…verdurine..:))

Un grazie al simpaticissimo enrico che ci ha servito al tavole e che è il proprietario dell’enoteca:)